Dublin Coddle

 

400g de saucisses (de porc de préférence)

400g de bacon

 

800g de pommes de terre

300g d’oignons

350ml de bouillon

 

 

 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis faites les cuire dans l’eau bouillante.
Découpez ensuite le bacon et les saucisses en lamelles et/ou petits cubes
Placez-les dans une casserole, que vous inondez de bouillon.

Faites cuire les saucisses et le bacon durant 5/10 mn pour que la viande s’imprègne bien du bouillon.
Prenez ensuite une grosse marmite, et tapissez le fond d’une épaisseur de pomme de terre, puis alternez avec une couche de viande, puis de pommes de terre…etc. jusqu’à recouvrement total.

Faites cuire 25 à 30 minutes

Assaisonnez (sel, poivre…etc.)

Vous n’avez plus qu’à servir avec une pinte de bière irlandaise brune et le tour est joué !